いわゆるよくあるタイプの俺カレー
今夜、数年ぶりにカレーライスを作ったよ。
長女が生まれてすぐの頃に作って以来、たぶん6年ぶりとか。
先週、ひょんなことから長女と約束してたんだけど、それを出先で突然思い出して、よしやろうと思い立った感じです。
久々にキッチンに立ったわけだけど、考えてみると、2年ちょっと前にこの家に越して来て初めての料理かも。
まずは材料の確認。
俺カレーは油じゃなくてバターを使うのと、豚バラ肉を使うのがベスト。
どちらかというと高カロリーな感じで。
ジャガイモは少し大きめに、人参は少し小さめにカットするのも癖。
この方が火の通りが早い気がして。どうなんだろ。
バターで豚バラ肉を炒め、塩コショウを多めに振って下味をつける。
肉に火が通り始めたくらいで、カットした野菜を鍋に放り込み、全体的に2／3くらいにカサが減るまで炒め続ける。
その後は、ひたひたになるまで水を注いで煮込む。
ジャガイモに箸がスッと入る一歩手前くらいがいい感じ。
そこまで来たらルーを割り入れて、水を足してとろみを調整。
最後にウスターソースとケチャップで隠し味を加える、と。
ちょっとトマトの酸味が感じられるくらいが個人的好み。
やり過ぎるとハヤシライスみたいになるから要注意で。
いわゆるごくごく普通のカレーライスなわけだけど、今夜も上手くできたよ。
ちなみに、カレーが出来上がる頃には調理道具を全て洗い終えてるってのも、わりとこだわってるかも（苦笑）
今夜のビールはコロナ。
カレーライスにはビールだよね。
数年ぶりに作ったわりには、一人暮らしの頃に何回も作ってたからか、我ながらなかなかの手際だったよ。たまに作るのもいいね。
ご馳走様でした！
